26/9/16

¿Buscas bajar de peso y quemar grasa? Si entrenas a esta hora lo lograrás [26-9-16]


¿Buscas bajar de peso y quemar grasa? Si entrenas a esta hora lo lograrás

Algunas prefieren la mañana porque quedan recargadas de energías; otras la noche, para caer rendidas en los brazos de Morfeo. La hora que elijas para entrenar es cuestión de gusto, pero sobre todo de conocerse a sí misma, y de los resultados que se persigue conseguir.

Un estudio publicado por "The Journal of Physiology" señaló que hacer deportes por la mañana, antes de desayunar, hace que se quemen más grasas y calorías. La investigación se realizó en Bélgica y fue publicada por el New York Times.

En este caso el objetivo es claro, bajar de peso; pero si lo que se busca es otra cosa, como la relajación, mejor salud o simplemente mantener un buen estado físico, los parámetros influyen mucho a la hora de elegir el horario más conveniente. Julio Vega, personal trainner gold de la cadena de gimnasios Energy y magíster en Entrenamiento Deportivo, explica que "el horario influye en directa relación con los tiempos de descanso y la carga laboral. Lo ideal es que el deporte se practique en la mañana, porque tras un buen descanso hay una mayor cantidad de energía. Ahora, si una persona entra a trabajar muy temprano por lo que es imposible el deporte AM, hay que adaptarse a esa realidad, y el cuerpo con el tiempo se adaptará". Dafne Serra es docente y magíster en Educación en Salud y Bienestar Humano, y a su juicio, si el entrenamiento es aeróbico y de mediana intensidad, el horario AM es más indicado pero no trascendental. "Si es anaeróbico, en donde la fuerza es lo primordial, el horario PM es mejor, porque la musculatura requiere varias horas de actividad para enfrentarse a un esfuerzo superior", agrega.

Entonces, nuestro estilo de vida y lo que queremos conseguir nos ayudarán a tomar la mejor decisión.


¿AM o PM?

Mucho se esconde tras las diferencias horarias en la práctica de un deporte. Las principales se refieren a la alimentación. En AM el cuerpo está mucho más liviano, por lo que el metabolismo puede trabajar de mejor forma o más rápido; en cambio, por la tarde viene con el desgaste propio de la jornada y la ingesta alimenticia. Recuerda que el cuerpo trabaja más lento a medida que avanza el día. Otra diferencia es la cantidad de energía que se relaciona con la recuperación tras ejercitarse. Es mucho más rápida en horario AM que PM, como explica Vega. Pero, hay que considerar que en los horarios AM el cuerpo está más expuesto a lesiones por la inactividad de las horas de sueño. Los horarios PM tienen la ventaja de que el cuerpo lleva más horas en actividad, por lo tanto hay menos riesgos de contraer lesiones, según aclaró Dafne Serra.

Lo más importante al momento de elegir la hora de entrenar es conocer los niveles de energía disponible con los que contamos; hay personas que se sienten activas y llenas de energía al comienzo del día, otras recién lo logran en horario PM. Cuestión de conocerse a sí mismas.

Entrenar AM genera más constancia y regularidad, es más difícil cancelar el entrenamiento por imprevistos y te mantendrá activa todo el día, pero debes hacer un calentamiento más largo por tantas horas de inactividad. Cuando se entrena PM, se tiene más fuerza y es más difícil lesionarse. Estás más despierta y liberas el estrés acumulado durante todo el día; sin embargo, puede que después de la jornada laboral el cansancio del mismo te lleve a dejar de entrenar.


TIPS

Para comenzar a entrenar, hay que preparar cuerpo y espíritu. Los que saben recomiendan:

* Limpiar el organismo con una alimentación saludable que implica una ingesta de nutrientes cada 4 horas (frutas, verduras, fibras y agua, especialmente).

* Eliminar gaseosas y disminuir la sal. Con una buena ingesta nutricional ya se logra el 70% del objetivo.

* Siempre es necesario realizar una evaluación con un profesional. Fundamental para saber cuál será el punto de inicio y el tipo de entrenamiento más adecuado.

* Comenzar poco a poco con pequeñas metas alcanzables para ver resultados a corto plazo; de esta forma la autoestima será tu mejor aliada.

* Se debe comenzar con ejercicios básicos, sin exigirse más allá del 60% y siempre asistido por un profesional. El running es ideal para comenzar a entrenar en esta época, y lo importante en este caso es elegir el calzado adecuado para no sufrir lesiones.

* Una buena hidratación es fundamental para cualquier tipo de entrenamiento, idealmente consumir mínimo 2 litros de agua.

* Las ganas son clave. La imposición u obligación generalmente terminan en abandono. Lo importante es la voluntariedad, y que este estilo de vida se convierta en costumbre.

24/9/16

La obesidad puede causar ocho nuevos tipos de cáncer

La obesidad puede causar ocho nuevos tipos de cáncer

La OMS realizó un análisis exhaustivo de más de 1000 estudios y encontró una relación entre el sobrepeso y 14 tipos de tumores

elobservador.com.uy

En 2002, la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC) informó que el sobrepeso podía estar relacionado de manera directa con seis tipos de tumores malignos: de colon, recto, esófago, riñón, de mama en mujeres post-menopáusicas y el endometrio en el útero. Pero ahora, la lista se extendió.

La propia Agencia, que depende de la Organización Mundial de la Salud (OMS), realizó una nueva evaluación sobre los factores de riesgo asociados a la enfermedad e identificó ocho tipos de cáncer adicionales relacionados. Además, se determinó una "evidencia limitada" de que la reducción del sobrepeso disminuya las posibilidades de padecer cáncer mortal de próstata, cáncer de mama en hombres y el linfoma de células B grandes.

La investigación fue publicada en la revista The New England Journal of Medicine y encontró que existe "suficiente evidencia científica" de que el exceso de grasa corporal favorece el desarrollo de cáncer de cardias gástrico, hígado, vesícula, páncreas, ovarios y tiroides, así como meningioma (tumor cerebral benigno) y el mieloma múltiple, un cáncer de la médula ósea.

Para arribar a estas conclusiones un grupo de 21 científicos internacionales convocados por la IARC evaluó más de 1.000 estudios sobre los mecanismos que vinculan el exceso la grasa corporal y el cáncer. También fueron considerados análisis en animales de experimentación.

Según datos de la OMS, el cáncer es una de las primeras causas de muerte a nivel mundial y se prevé que los casos anuales aumenten de 14 millones en 2012 a 22 en los próximos 20 años. Por otro lado, hasta 2014 el número de obesos era de 640 millones entre los adultos, mientras que entre niños y adolescentes se llegaba a 110 millones. Y en el mismo año la prevalencia de la obesidad fue del 10,8% en hombres, 14,9% en mujeres y 5,0% en los menores. Solo en 2013, se estima que 4,5 millones de muertes en el mundo fueron atribuibles al exceso de grasa corporal. Alarmante.

15/6/16

El dudoso nexo entre emoción y obesidad [15-6-16]


El dudoso nexo entre emoción y obesidad

El nexo entre el sobrepeso corporal y el malestar psicoemocional es cada vez más evidente. La obesidad es a la vez causa y consecuencia de numerosos problemas psicológicos; y los problemas del cuerpo y la mente se realimentan mutuamente, en un círculo vicioso, que de no interrumpirse compromete la salud.

El exceso de peso corporal suele generar trastornos como la depresión o la ansiedad, ya que convive con una dolencia que dificulta la forma de vestir, dar una carrera para tomar un autobús o sentarse en una butaca de cine. Altera la autoestima y calidad de vida de las personas obesas, las cuales a menudo son discriminadas.

Por otra parte, muchas personas ceden habitualmente al impulso de comer desaforadamente y de forma compulsiva, en la primera ocasión que se les presenta, cuando están sometidas a situaciones de enojo, depresión, ansiedad, estrés o falta de autoestima.

Si se come emocionalmente, se engorda indefectiblemente. Para controlar su peso, debe controlar sus sentimientos, en vez de alimentar el ego con cuchara y tenedor, señalan los expertos.

Si trata de estimularse, satisfacerse o tranquilizarse ingiriendo o bebiendo. Si utiliza la comida como recurso para satisfacer sus necesidades emocionales, mejorar su ánimo o anestesiar sus sentimientos, recuerde que los sentimientos pueden pesarle.


Explorando las causas

Tomar un bocado alguna vez para calmar el hambre del alma, o buscar consuelo cada tanto en un helado o chocolate no es grave, ya que comer como respuesta a los estímulos emocionales puede aliviar la tensión. Pero esta reacción se vuelve peligrosa para el peso corporal y la salud cuando se convierte en hábito, conlleva comer en exceso y escapa al control del afectado.

Pero, ¿por qué nos llevamos la comida a la boca cuando nuestras emociones se desbocan? Para algunos expertos las raíces están en los hábitos aprendidos en la infancia, cuando se le da de comer al bebé que llora o se regala un caramelo al pequeño que ha sufrido un rasguño para consolarle, relacionando la comida con el alivio del malestar.

Para los niños y adolescentes, que viven en un mundo a veces duro y confuso, la comida es una de las pocas situaciones en que no temen verse abandonados o criticados.

Según el doctor Gregorio Mariscal Bueno, experto en nutrición, la persona que necesita comer alimentos ricos en carbohidratos cuando está alterada emocionalmente, trata de aumentar de forma inconsciente sus niveles de serotonina, una sustancia producida por el organismo que regula los estados de ánimo.

A través de una serie de reacciones químicas corporales, los carbohidratos permiten que penetre en el cerebro más triptofano, el precursor de la serotonina, gracias a lo cual se libera más serotonina, lo que alivia el estado de ánimo negativo.


Círculo vicioso

Cuando se come demasiado para distraer, disfrazar o eludir los sentimientos se originan sensaciones de culpa, vergüenza y enojo con uno mismo por haber abusado de la comida como recurso.

También surgen sentimientos de vacío y frustración, porque las necesidades de afecto, comunicación, autoconfianza, libertad, éxito o de ser correspondido no se ven satisfechos con la comida, con lo que se crea nueva tensión y se tiende a volver a comer.

Para recuperar el bienestar, hay que salir de este círculo vicioso, rompiendo con los patrones de la comida emocional, con lo cual se recupera la libertad de experimentar los verdaderos sentimientos, se puede adquirir y mantener un peso adecuado más fácilmente y se logra disfrutar de las comidas y antojos esporádicos sin sentirse culpable.

Según las encuestas médicas, comemos compulsivamente, abandonando una dieta equilibrada y la práctica regular del ejercicio, para obtener placer, como consuelo o vía de escape, para reconstituir nuestro estado de ánimo o tranquilizarnos, pero sobre todo debido a dos emociones: el estrés y el enojo. Descubrir las relaciones entre los alimentos consumidos y el estado de ánimo es el primer paso para refrenar la costumbre de comer cuando se tienen problemas.
 

13/5/16

Sodio [13-5-16]

 
Sodio

Es el catión principal del líquido extracelular. Esta relacionado con el equilibrio osmótico y el volumen del líquido extracelular. La homeostasia del sodio se regula principalmente a través del riñón.

- REQUERIMIENTOS Y FUENTES


La mayor parte del sodio ditético es agregada a los alimentos como cloruro de sodio o "sal de mesa". Otras fuentes dietéticas son carne y productos lácteos.

Las necesidades mínimas en los adultos sanos se cubre con una ingesta de 90 a 100 mg.diarios, a no ser que aumente la sudoración o los vómitos.

En la dieta occidental, contiene más de 2 a 7 g diarios, es decir muy superior a la requerida.

En los climas cálidos, donde se pierde mas sodio por el sudor o en ciertas dietas en las que no se toma nada de sal, pueden aparecer calambres musculares.

Cuando se requieren reposiciones de agua superiores a los tres litros (despues de un partido de tenis intenso p.ej) se requiere aportar también cloruro de sodio.

- METABOLISMO

La absorción de sodio es muy eficaz y tiene lugar en el yeyuno (intestino) junto con azúcares y aminoácidos. También el íleon y el colon absorben sodio por transporte activo. La resorción tubular renal conserva sodio.

La cantidad de sodio en el adulto es de 48 a 60 meq/kg o 90 g en todo el cuerpo, del cual el 25% está en el esqueleto.

- RESTRICCION (HIPONATREMIA)

Las causas de hiponatremia (concentración de sodio en plasma menor de 135 meq/l) son:

Enfermedades crónicas con desgaste
Traumatismos múltiples mayores
Ingresos excesivo de agua (yatrógeno) con perdida externa de sodio sin reemplazo
Restricción dietética
Diuréticos
En Diabetes sacarina no controlada
En enf. de Addison (insuficiencia suprarenal)
Insuficiencia renal aguda e insuficiencia renal crónica.

Síntomas

Oligohemia
Descenso de la presión sanguínea
Hipocloremia
Alcalosis
En una dieta restrictiva experimental después de 11 dias sin sal se observó:
Náusea, anorexia y molestias abdominales
Pérdida del sentido del gusto
Calambres musculares generalizados
Falta de aire y fatiga, seguidos de agotamiento general
Apatía y pesadillas
Aturdimiento y cefalea
Letargo, inquietud, confusión, psicosis, delirio
Afasia, hiporeflexia, rigidez generalizada, ataxia,tambaleo y signo de Babinsky unilateral.


- AUMENTO (HIPERNATREMIA)

Sodio en el plasma por encima de los 150 meq/l) puede ocurrir por:
Deshidratación
Volumen grande de orina diluída
Quemaduras
Alimentación por sonda
En pacientes febriles semicomatosos

Síntomas

Neurológicos
Depresión
Letargo y coma
Convulsiones y debilidad muscular
Daño encefálico (en niños sobre todo)

Hipertensión

Es un factor de elevación de la tensión arterial en personas mayores y de raza negra.

Restringiendo la toma de sodio puede llegarse a disminuir en 8 mm de Hg la tensión arterial.

Los diuréticos que eliminan sodio en el riñón ( a nivel de las asas distales) son parte esencial de la terapia en hipertensos.

Debe limitarse la ingesta de sal a menos de 3g/día.
 

2/5/16

La dieta mediterránea se asocia a un menor riesgo de deterioro cognitivo en la vejez [2-5-16]


La dieta mediterránea se asocia a un menor riesgo de deterioro cognitivo en la vejez 

La dieta mediterránea podría mejorar los niveles de colesterol, los niveles de azúcar en sangre y la salud general de los vasos sanguíneos, o reducir la inflamación; todos estos factores se han asociado con el deterioro cognitivo leve

El consumo de la dieta mediterránea se asocia con un menor riesgo de deterioro cognitivo leve, una fase entre el envejecimiento normal y la demencia, según un estudio del Centro Médico de la Universidad de Columbia en Nueva York (Estados Unidos). El trabajo, que se publica en la revista Archives of Neurology, también muestra que seguir este tipo de alimentación puede evitar el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer cuando se padece deterioro cognitivo leve.

Estudios anteriores han mostrado un menor riesgo de enfermedad de Alzheimer entre aquellas personas que comen una dieta mediterránea. Este estilo de alimentación se caracteriza por un consumo elevado de pescado, vegetales, legumbres, frutas, cereales y ácidos grasos insaturados, bajas cantidades de productos lácteos, carne y grasas saturadas, así como un consumo moderado de alcohol.

Los investigadores, dirigidos por Nikolaos Scarmeas, calcularon el nivel de seguimiento de la dieta mediterránea entre 1.393 individuos sin problemas cognitivos y 482 pacientes con deterioro cognitivo leve. Los participantes fueron examinados, entrevistados, analizados en relación a deterioros cognitivos y se les pidió que completaran un cuestionario de frecuencia alimentaria entre 1992 y 1999.

Durante un seguimiento medio de 4,5 años, 275 de los 1.393 que no tenían deterioro cognitivo desarrollaron el trastorno. En comparación con el tercio de los que tenían la menor puntuación en el seguimiento de la dieta mediterránea, el tercio de los que tenían las puntuaciones más altas tenían un 28 por ciento menos de riesgo de desarrollar deterioro cognitivo leve y el grupo con las puntuaciones medias de adherencia a la dieta tenían un 17 por ciento menos de riesgo.

Entre las 482 personas con deterioro cognitivo suave al inicio del estudio, 106 desarrollaron enfermedad de Alzheimer en una media de 4,3 años de seguimiento. La adherencia a la dieta mediterránea también se asoció con un menor riesgo de esta transición. La tercera parte de los participantes con las puntuaciones más altas de seguimiento de la dieta mediterránea tenían un 48 por ciento menos de riesgo y aquellos en el tercio medio de adherencia un 45 por ciento menos de riesgo que aquellos con las puntuaciones más bajas.

Según los autores del trabajo, la dieta mediterránea podría influir en factores que se han asociado con el deterioro cognitivo leve. Los componentes de la dieta también podrían influir sobre el riesgo cognitivo.

Los investigadores concluyen que serán necesarios más estudios para confirmar el papel de este u otros factores dietéticos en el desarrollo del deterioro cognitivo y la enfermedad de Alzheimer.

16/4/16

Aceite de oliva virgen: un aliado contra el sobrepeso


Aceite de oliva virgen: un aliado contra el sobrepeso

  • El profesor universitario y reconocido investigador escribe sobre las excelencias del aceite de oliva y otros alimentos y su estrecho vínculo con la salud
  • El ácido oleico estimula al cuerpo para producir una sustancia que genera sensación de estar saciados y por consecuencia disminuye el apetito

A de ustedes les preocupa el posible papel inductor de los aceites de oliva en la obesidad. ¿Creen que su consumo favorece el sobrepeso? Por otra parte, ¿cree que todas las grasas comestibles se comportan de igual modo en este aspecto?

El sobrepeso y la obesidad es la consecuencia de ingerir mayor cantidad de energía con los alimentos de la que somos capaces de 'quemar' con nuestra actividad habitual. El exceso es lo que se acumula. Por consiguiente, reducir la ingesta de energía y de comida, es un objetivo prioritario para evitar el sobrepeso. Pero, ¿por qué comemos más de lo necesario? Alimentarse es un instinto primario de supervivencia. La ingesta de alimentos está sujeta a una regulación muy compleja en la que están involucrados el hipotálamo y otros centros que incluyen el tronco cerebral y el hipocampo.

En esta compleja red de factores que interactúan en este proceso, los propios alimentos que consumimos juegan un papel importante. En los alimentos, hay compuestos que pueden estimular o inhibir el impulso de seguir comiendo. Estos últimos activan la sensación de saciedad, que es esa percepción de hartura que nos hace parar de comer.

Teniendo en consideración esta evidencia, un artículo científico recientemente publicado en la revista 'Food & Function', estudia la influencia que tiene en los humanos la ingesta de aceite de girasol o, de aceite de oliva virgen sobre la sensación de saciedad. La conclusión es realmente interesante y esclarecedora.

La ingesta de aceite de oliva virgen incrementa la sensación de saciedad, consecuentemente, disminuye el apetito, la ingesta de energía y de comida adicional. Este efecto no aparece tras la ingesta de aceite de girasol que no estimula la sensación de saciedad.


¿Por qué?

¿Cuál es el motivo de este comportamiento tan diferente si ambos son grasas? La respuesta está en la cantidad de ácido oleico presente en uno y en el otro. Efectivamente, tras la ingesta de aceite de oliva virgen, el ácido oleico que está presente en altas cantidades en él, estimula la síntesis de un compuesto denominado Oleiletanolamida, que es el responsable directo de los efectos descritos anteriormente.

La Oleiletanolamida pertenece a la familia de los endocannabinoides, que son un grupo de lípidos neuromoduladores relacionados con procesos biológicos tan importantes como: el dolor, ansiedad, depresión, nausea, estados de adicción, incluso, con la inmunidad. Consecuentemente, el ácido oleico es un valioso aliado para evitar el sobrepeso.

Pero, no termina aquí la relación entre aceite de oliva virgen y la prevención del sobrepeso. Hoy sabemos que los polifenoles son capaces de modificar la actividad de los neuromoduladores que están involucrados en la ingesta de alimentos y en la sensación de saciedad. Adicionalmente, el consumo de polifenoles presentes en la dieta se asocia con una reducción en los niveles de glucosa en sangre, mejora de la sensibilidad a la insulina en individuos con síndrome metabólico, diabetes tipo 2 o, con obesidad.

Los conocimientos actuales nos permiten vislumbrar nuevas estrategias para la lucha frente al sobrepeso y obesidad basadas en los efectos de los polifenoles presentes de forma natural en los alimentos. Todos conocemos la extraordinaria riqueza en polifenoles que poseen los aceites de oliva vírgenes.

La conclusión es que, los aceites de oliva vírgenes son aliados en la lucha contra el sobrepeso y no su inductor.
 

13/4/16

Desaconsejan consumo frecuente de sopas instantáneas [13-4-16]


Desaconsejan consumo frecuente de sopas instantáneas

Señala Covadonga Torres, química farmacobióloga, que estos alimentos contienen una cantidad elevada de sodio y aportan pocos nutrientes, lo que no es un riesgo si su consumo es reducido

Las sopas instantáneas no representan ningún problema para la salud si se consumen con poca frecuencia, opinó hoy Covadonga Torres, química farmacobióloga en tecnología de alimentos y directora del área de Ciencias en la Escuela Superior de Administración de Instituciones (ESDAI).

La especialista señaló que este tipo de productos contienen una cantidad elevada en sodio y no proporcionan nutrientes al cuerpo, pero pueden representar una opción de comida.

Para la especialista, las sopas instantáneas, en especial las de la marca Maruchan, contienen pasta, algunas verduras deshidratadas y, dependiendo de cada una, sabor a pollo, res o camarón.

"La cantidad elevada de sodio resulta perjudicial para las personas con hipertensión y puede traer consecuencias o problemas cardiovasculares, el gran contenido de sal tiene que ver con la retención de sal".

No se trata de satanizar este tipo de alimentos, se puede recurrir en caso de prisa o cuando se come fuera de casa, pero no como un sustituto permanente de comida, precisó a EL UNIVERSAL online.

Por su parte, la Secretaría de Salud informó que autorizo la importación de sopas instantáneas Maruchan una vez que la empresa en Estados Unidos demostró que en su elaboración no utiliza extracto de carne de res, por lo que no pueden estar contaminadas con la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB), mejor conocida como el “mal de las vacas locas”.

Según las autoridades, dicho alimento solamente contiene un sabor artificial de carne de res.
  

11/4/16

Nopales, un excelente apoyo en la nutrición familiar [11-4-16]


Nopales, un excelente apoyo en la nutrición familiar
  • Es un alimento muy versátil ya que se puede incluir en muchos platillos
  • Éstos tienen un alto valor nutrimental y ayudan a mantener una correcta salud digestiva
La mala alimentación  causa estragos en la población de nuestro país. Por ello, expertos recomiendan incluir en nuestros platillos ingredientes que ayuden a combatir la obesidad, como los nopales.

La nutrióloga Cecilia García Schinkel, dice que Los nopales tienen un valor de saciedad aumentado, en relación a otras verduras, por su aporte muy elevado de fibra.

“Cuando las verduras en promedio aportan 2 gramos por porción, los nopales en cada taza aportan 3.2 gramos. Esto es más del 10 por ciento de la recomendación mínima de 25 gramos que se nos sugiere consumir todos los días, para mantener una correcta salud digestiva”, comenta la experta en nutrición.

García Schinkel, agrega que por si fuera poco este alimento nacional es muy versátil, ya que se puede incluir en muchos platillos como: moles, sopas, con verduras, con queso, rellenos, tamales, tortillas, pipianes, en tortitas, ensaladas, nieves, gelatinas y aguas frescas, entre miles de platillos, según la creatividad de cada quien.

- Alimento de gran valor alimenticio

La nutrióloga menciona que los nopales además son naturalmente bajos en sodio y de muy pequeño aporte energético.

“En cada porción de una taza cocida de este rico ingrediente recibimos apenas 23 Kcal. Así su consumo puede ayudar a brindarnos saciedad con un alto aporte nutrimental y bajo aporte energético, justo lo que necesitamos para mantenernos sanos, bien alimentados, pero con un peso saludable y una concentración de grasa corporal moderada”, recalca.

Por ello, dice la especialista, los nopales son de esos alimentos que vale la pena incluir en la dieta diaria, no sólo por su rico sabor, sino por sus altos valores nutrimentales.

“Consumir nopales de manera cotidiana es una buena idea para ayudar a proteger la salud y garantizar el bienestar.

“Y como son tan ricos y atractivos, versátiles y divertidos tomar esta sabia decisión de salud no sólo puedes elaborar deliciosas especialidades que le encantarán a tu familia", puntualiza la especialista en nutrición.